Investigadores, bodegueros y expertos se reúnen en Tomelloso para discutir el futuro de la uva Airén en la jornada técnica 'Airén Revolution, de Tomelloso al mundo'. Organizada por el Ayuntamiento y Wine Up!, la cita busca resaltar la importancia de esta variedad blanca autóctona de La Mancha. Joaquín Parra, periodista y experto en vinos, enfatiza la necesidad de elevar la calidad de la Airén para generar nuevas oportunidades económicas. La jornada incluye mesas redondas sobre aspectos técnicos y comerciales, así como una cata para demostrar su calidad. El alcalde Javier Navarro destaca el papel integral de la Airén en el desarrollo económico local y su adaptación a los desafíos climáticos actuales.
Un total de medio centenar de personas se dieron cita el pasado jueves en la jornada técnica titulada 'Airén Revolution, de Tomelloso al mundo', una iniciativa promovida por el Ayuntamiento y organizada por Wine Up! con el objetivo de resaltar la importancia de la uva blanca autóctona de La Mancha. Este evento tuvo lugar en el Mercado de Abastos y reunió a investigadores, bodegueros, expertos y representantes institucionales para debatir sobre el presente y futuro de la variedad Airén.
La dirección técnica del encuentro estuvo a cargo del periodista y especialista en vinos Joaquín Parra, quien enfatizó que la jornada busca "ensalzar y poner en valor" una variedad que ha sido históricamente subestimada, a pesar de su contribución significativa al desarrollo económico de Tomelloso y su entorno. Según Parra, es momento de que la Airén dé un salto hacia la calidad, lo que permitirá generar riqueza y nuevas oportunidades en el sector vitivinícola.
De acuerdo con información proporcionada por el Consistorio, el programa incluyó dos mesas redondas y una cata. La primera parte se centró en los aspectos técnicos y científicos relacionados con la variedad, explorando su adaptación al ecosistema regional así como su papel en la producción de vinos, tanto a granel como embotellados, así como destilados.
La segunda mesa abordó temas de comercialización y los desafíos que enfrenta la Airén para posicionarse entre las variedades más relevantes tanto en España como a nivel internacional. Esta jornada ha servido para consolidar a Tomelloso como un punto de encuentro para el debate científico y práctico sobre esta variedad, que promete seguir ganando protagonismo en el ámbito vitivinícola.
El alcalde Javier Navarro destacó que el Mercado de Abastos está evolucionando hacia un espacio que no solo ofrece gastronomía, sino también cultura y formación. Subrayó que la jornada aborda la uva Airén desde una perspectiva "integradora", vinculando ciencia, adaptación climática, posicionamiento y comunicación. Además, defendió la importancia de culminar el evento con una cata para "demostrar" la calidad inherente a esta variedad.
Navarro también agradeció a Wine Up! por su labor y resaltó los esfuerzos del Ayuntamiento en recuperar fondos europeos del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino, reformulados para llevar a cabo acciones útiles para la comunidad. En este contexto, anunció que pronto se inaugurará la cueva del Mercado, una nueva instalación destinada a revitalizar este espacio comercial central y abrir nuevas oportunidades para su uso.
El regidor defendió que la Airén representa "no solo un legado histórico sino también un futuro prometedor", destacando su relevancia económica para numerosas familias locales. Además, hizo hincapié en que esta variedad está perfectamente adaptada al territorio manchego y a los desafíos del cambio climático, especialmente en tiempos de sequía.
Finalmente, concluyó afirmando que cuando se menciona Airén, se debe hablar inevitablemente de Tomelloso y La Mancha, ya que esta uva forma parte integral tanto de la identidad cultural como del potencial económico de la comarca.