Un evento muy esperado se llevará a cabo en Molina de Aragón, donde profesionales, aficionados y entusiastas de las trufas se reunirán los días 27 y 28 de febrero. El antiguo convento de San Francisco será el escenario que albergará la XVI Feria de la Trufa, un encuentro que promete deleitar los sentidos con el característico aroma del apreciado hongo.
La jornada inaugural comenzará el viernes 27 a las 9:00 horas con una conferencia sobre la baja producción de plantaciones truferas, presentada por Antonio Núñez, ingeniero agrícola y director técnico de Irima Truficultura Técnica. Esta charla marcará el inicio de un programa lleno de actividades informativas y educativas.
Posteriormente, a las 11:30 horas, Joan Casals y Víctor García, gerentes de Laumont y Gourmetnet SL respectivamente, ofrecerán una charla centrada en la clasificación y comercialización de la trufa, analizando la situación actual del mercado. Estos eventos tendrán lugar en el Salón de Plenos de la Comunidad del Señorío de Molina y Su Tierra, donde se espera la asistencia del público hasta completar aforo.
El sábado 28 abrirá sus puertas a las 11:00 horas con una ceremonia inaugural a cargo de autoridades locales y miembros organizadores. A partir de ese momento, los estands provenientes de diversas provincias españolas estarán disponibles para que profesionales y aficionados puedan intercambiar conocimientos sobre las trufas y adquirir productos relacionados.
En esta edición también se llevará a cabo un concurso para elegir la "trufa más hermosa", organizado por la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Castilla-La Mancha. Los participantes podrán presentar su ejemplar para competir por este reconocimiento.
A lo largo del día, los estudiantes del Instituto de Educación Secundaria de Molina realizarán demostraciones culinarias utilizando trufas como ingrediente principal. Los asistentes podrán disfrutar de tapas elaboradas especialmente para la ocasión.
Además, se llevará a cabo un concurso fotográfico para diseñar el cartel de la XVII Feria de la Trufa. Las bases están disponibles a través del correo electrónico trufrac.clm@gmail.com y en la página web oficial www.truficultoresclm.com.
A medida que avanza la tarde, alrededor de las 16:15 horas, los perros truferos serán los protagonistas en una exhibición que pondrá a prueba su habilidad para localizar trufas. Los participantes pueden inscribirse en el stand del Museo de Molina durante el evento. Se otorgarán premios en metálico a los tres mejores competidores: 250 euros para el primero, 150 euros para el segundo y 100 euros para el tercero.
A las 18:00 horas, el Restaurante Casa Parri ofrecerá otra demostración culinaria donde todos los presentes podrán degustar un plato especial preparado para esta feria. Para culminar esta celebración dedicada al mundo de las trufas, se realizará la entrega de premios junto con un sorteo que incluirá una cesta repleta de productos elaborados con trufa.