La Taberna Asturiana Zapico de Toledo competirá en el noveno Concurso Nacional del Mejor Cachopo con Ternera Asturiana, que se celebrará el 13 de abril en el Salón Gourmets de Madrid. Este certamen, organizado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana, busca premiar al mejor cachopo elaborado con esta carne autóctona. De cerca de 50 propuestas, se seleccionaron 12 finalistas, destacando la alta calidad de las puntuaciones este año. Además de la Taberna Zapico, otros finalistas provienen de diversas provincias como Asturias, Zaragoza y Granada. El jurado estuvo compuesto por expertos en gastronomía y representantes del Consejo Regulador.
La Taberna Asturiana Zapico, ubicada en Toledo, se prepara para competir en el noveno Concurso Nacional del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana. Este evento, que tendrá lugar el 13 de abril en el Salón Gourmets de Madrid, reunirá a doce establecimientos que buscarán alzarse con el título.
Organizado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana y el Salón Gourmets, este certamen tiene como objetivo reconocer la excelencia en la elaboración del cachopo utilizando esta carne autóctona. Los finalistas fueron seleccionados a través de una cata anónima entre cerca de 50 propuestas, destacando la fuerte presencia de establecimientos asturianos y la representación de otras provincias como Zaragoza, Toledo, Granada, Ciudad Real, Madrid y Burgos.
Este año, las puntuaciones obtenidas han sido las más altas registradas en la historia del concurso. Los doce establecimientos que competirán son: Casa Repinaldo (Candás), Continental Lugones (Lugones), Dmomento (Granada), La Botica de Lastres (Lastres), La Cantina de Villalegre (Avilés), La Leyenda del Gallo (Oviedo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Hotel Restaurante de Torres (Felechosa), Restaurante La Escollera (San Juan de la Arena), Restaurante La Sauceda (Buelles), Sidrería El Leonés (Oviedo) y Sidrería La Manzana (Oviedo).
Aparte de los finalistas, el certamen también ha otorgado menciones especiales a aquellos establecimientos que no lograron llegar a la final. Entre ellos se encuentran: Restaurante Bar Pileta (Málaga), Río Astur Sidrería (Gijón), Sidrería Fonte Villoria (Lugones), Los Fogones de Dani (Avilés), Restaurante El Balcón de Torazo, y Sidrería El Saúco (Gijón).
El jurado encargado de seleccionar a los finalistas está compuesto por destacados profesionales del sector gastronómico. Entre ellos se encuentran el asesor gastronómico de Ternera Asturiana, Sergio Rama; la directora técnica de la marca, Elena Cebada; las auditoras del Consejo Regulador Anne Vanderschaeghe y Noelia Gómez; así como el periodista gastronómico David Fernández-Prada.
A medida que se acerca la fecha del concurso, las expectativas crecen para ver quién se llevará el premio al mejor cachopo, un plato emblemático que representa la riqueza culinaria asturiana.