La evolución del IPC en Castilla-La Mancha refleja un contexto económico moderado, con variaciones en diferentes categorías de precios
13/03/2026@11:21:00
El Índice de Precios de Consumo (IPC) en Castilla-La Mancha aumentó al 2% en febrero, siendo el segundo más bajo de España, por debajo del 2,3% a nivel nacional. Este incremento representa un aumento de una décima respecto a enero. En términos mensuales, la inflación creció un 0,4%, manteniendo los precios estables en lo que va del año. Las categorías con mayor aumento incluyen bebidas alcohólicas y tabaco (5%) y restaurantes y servicios de alojamiento (4,6%). A nivel nacional, el IPC se mantuvo en el 2,3%, con Madrid liderando las tasas más altas. La inflación subyacente alcanzó el 2,7%, su nivel más alto desde agosto de 2024.
Descubre la evolución de la gastronomía en Castilla-La Mancha y los nuevos referentes que destacan en el panorama culinario regional
Iván Cerdeño, OBA y Maralba se destacan como los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha según el ranking de la Guía Macarfi, que también incluye al local rural de Fuentelgato en cuarta posición. La lista reconoce a otros destacados como el Restaurante Casas Colgadas y El Bohío. En el ámbito nacional, el restaurante Fontané de los hermanos Roca ha sido galardonado como la mejor apertura de 2025. Durante la gala de premios, se celebró la expansión de la Guía Macarfi a 15 comunidades autónomas y su ambición de crecer internacionalmente, incluyendo planes para Latinoamérica.
Un evento gastronómico que une a destacados chefs para apoyar una noble causa en beneficio de personas con discapacidad intelectual
La VI Cena Solidaria de Asprona y Euro-Toques, 'Tus manos son mis manos', se celebrará el 18 de febrero en Albacete, con la participación de más de 50 chefs. El evento busca recaudar fondos para mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad intelectual. Entradas disponibles en Asprona.
El 30 de enero, el Gobierno de Castilla-La Mancha y la Academia de Gastronomía entregarán los Broches Gastronómicos del Medio Rural en Cogolludo. Estos galardones reconocen a restaurantes que promueven la gastronomía regional y su vinculación con el sector agroalimentario, contribuyendo al desarrollo socioeconómico de zonas rurales.
Cinco restaurantes de Albacete son finalistas del XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’, que se celebrará el 27 de julio. Los chefs competirán por 3.500 euros en premios, presentando platos innovadores con ajo morado. El jurado evaluará higiene, destreza y sabor.
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Un evento culinario que une a destacados chefs para apoyar a personas con discapacidad, promoviendo la solidaridad y el compromiso social en la comunidad
Más de 50 chefs participarán en la VI Cena Solidaria de Asprona y Euro-Toques, que se llevará a cabo el miércoles 18 de febrero en la Posada Real. Este evento busca recaudar fondos para mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad intelectual. Chefs reconocidos, incluyendo algunos con Estrella Michelin, elaborarán un menú degustación y servirán los platos junto a colaboradores de Asprona. Las entradas están disponibles en la sede de Asprona o por teléfono.
Impulsar la gastronomía rural es clave para fortalecer el turismo y la identidad cultural de Castilla-La Mancha, destacando su riqueza culinaria
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, liderada por José María San Román, ha solicitado al presidente regional, Emiliano García-Page, que los 50 restaurantes reconocidos con los Broches Gastronómicos del Medio Rural tengan una mayor visibilidad en las ferias promovidas por el Gobierno. Estos establecimientos son clave para atraer un turismo solidario y sostenible en áreas despobladas. Durante la entrega de premios en Cogolludo, se destacó la importancia de estos restaurantes y se celebró la trayectoria de chefs y emprendedores locales que han contribuido a la gastronomía rural. San Román también anunció la publicación de un libro que recoge los galardonados a lo largo de cinco ediciones. El presidente regional resaltó el valor cultural y medicinal de la cocina tradicional.
En agosto, el IPC en Castilla-La Mancha se mantuvo en 2,4% interanual. Los precios aumentaron por tercer mes consecutivo, destacando un incremento del 6% en vivienda y un 4,2% en bebidas alcohólicas y restaurantes. A nivel nacional, el IPC fue del 2,7%. La única caída fue en vestido y calzado (-0,6%).
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