El vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha destacado en Bruselas la importancia de la gastronomía manchega y los alimentos mencionados en El Quijote durante la presentación del libro 'Recetario de cocina cervantina, entre gachas y gigantes'. Este recetario, escrito por Patricia Morales y Marián Cruz, resalta 175 alimentos que aún se cultivan en la región. Caballero enfatizó que El Quijote no solo es una obra literaria, sino también un tratado de gastronomía y ciencia. Además, invitó a los asistentes a explorar La Mancha, subrayando su riqueza cultural y turística.
El vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha puesto en valor la gastronomía manchega y los productos de calidad que se cultivan en la región, muchos de los cuales ya estaban presentes en El Quijote. Esta defensa tuvo lugar durante la presentación del libro 'Recetario de cocina cervantina, entre gachas y gigantes', escrito por Patricia Morales y Marián Cruz, evento que se celebró en el Instituto Cervantes de Bruselas.
En el marco de la celebración previa al Día del Libro, Caballero felicitó a las autoras por su esfuerzo en recopilar las recetas mencionadas en la obra maestra de Cervantes. “Es un claro ejemplo de la universalidad de El Quijote, que dos autoras no manchegas se dediquen a esta tarea”, destacó el vicepresidente.
Caballero subrayó que este recetario evidencia que El Quijote, además de ser una novela de caballería, es también un tratado sobre gastronomía. Según datos proporcionados por el Gobierno regional, hasta 175 alimentos son citados en la obra, muchos de los cuales siguen siendo producidos actualmente en Castilla-La Mancha.
Posteriormente a la presentación del libro, se llevó a cabo una cata de vinos y productos típicos de la región mencionados en el texto. El vicepresidente resaltó que El Quijote ayuda a comprender mejor el compromiso con el entorno que produce los alimentos, enfatizando la importancia de optar por productos locales y de temporada, lo que hoy se conoce como alimentos de kilómetro cero.
Además de su relevancia gastronómica, Caballero recordó que El Quijote también es un tratado científico que refleja conocimientos de hace cuatro siglos. “Es un momento propicio para reivindicar a Cervantes y su personaje más emblemático”, afirmó. Sin embargo, también hizo hincapié en que La Mancha es un lugar real con múltiples posibilidades económicas, turísticas y de inversión.
Por ello, invitó a los asistentes a visitar la región: “No olvidarán su experiencia; siempre estará presente en su memoria”. El libro 'Recetario de cocina cervantina: entre gachas y gigantes', elaborado por Marián Cruz y Patricia Morales, explora así la rica gastronomía del Siglo de Oro español mediante las páginas del clásico literario.
Dicha obra destaca especialmente los platos tradicionales y humildes que sustentaban a campesinos y jornaleros, así como al propio Don Quijote durante sus aventuras.