Más de 80 jóvenes talentos de la alta gastronomía, incluyendo 38 estrellas Michelin y 50 Soles Repsol, se reunirán en Casas Ibáñez, Albacete, para el evento '(SOY) La Generación-Retiro Joven Talento'. Este encuentro busca definir una visión compartida para el futuro del sector gastronómico, promoviendo valores como la sostenibilidad y la honestidad. Durante el retiro, los participantes elaborarán el 'Manifiesto Joven Talento en España', que servirá como hoja de ruta para construir una gastronomía más unida y competitiva a nivel internacional. El evento cuenta con el apoyo de importantes aliados del sector.
Más de 80 jóvenes del ámbito de la alta gastronomía, que incluyen a 38 estrellas Michelin y 50 Soles Repsol, se darán cita este fin de semana en Casas Ibáñez (Albacete) para participar en la primera edición de '(SOY) La Generación-Retiro Joven Talento', según ha informado la organización.
Este encuentro estratégico, destinado a la nueva generación gastronómica a nivel global, tendrá lugar en esta localidad albaceteña, conocida por ser el hogar de destacados chefs como Javi Sanz y Juan Sahuquillo (Cañitas Maite). Casas Ibáñez se ha convertido en un símbolo del surgimiento de esta nueva hornada de cocineros, quienes allí desarrollan sus innovadores proyectos culinarios.
Casas Ibáñez representa más que un simple punto en el mapa; es un reflejo de los valores que caracterizan a esta nueva generación de la alta cocina. Estos jóvenes talentos abogan por lo natural, lo orgánico, lo sencillo y lo honesto, buscando modelos de negocio sostenibles que permitan avanzar dejando atrás prácticas tradicionales que tensionaron al sector y a sus profesionales.
El propósito del encuentro es establecer una visión compartida y una dirección común para los próximos tres años, creando un marco que permita a esta generación trabajar unida hacia objetivos comunes.
El retiro, impulsado por BAYA y Los Cañitas, cuenta con la colaboración de importantes aliados como Joselito, Raíz Culinaria, Real Academia de Gastronomía, Hendi, Alimentos de España, Huevos Redondo, TheFork y CHgroup x Charvet. Estas entidades son fundamentales para construir un espacio dedicado a la reflexión y alineación estratégica.
Durante este evento, los participantes elaborarán el primer 'Manifiesto Joven Talento en España', una hoja de ruta consensuada que marcará el rumbo de una generación influyente en la gastronomía actual. Este retiro no se limitará únicamente a la excelencia culinaria; los nuevos talentos comprenden que el restaurante debe ser visto como un ecosistema integral donde conviven cocina, sala, gestión y comunicación. Así, durante estos días buscarán construir una gastronomía española más unida, sostenible y competitiva a nivel internacional.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 80 | Número de jóvenes del sector de la alta gastronomía que participarán en el evento. |
| 38 | Número de estrellas Michelin entre los jóvenes participantes. |
| 50 | Número de Soles Repsol entre los jóvenes participantes. |