"No sé si es por el modelo, por los pactos o por lo que sea, pero la situación es dantesca. Han aplicado eso de ir resolviendo día a día a rajatabla, pero nosotros en estas últimas siete semanas necesitábamos también de alguna certeza", expone en una entrevista con Efe su presidente, José Luis Yzuel.
Con la propuesta de desescalada del Gobierno para el sector encima de la mesa desde ayer martes, el máximo responsable de la patronal habla ya de "indignación" y de "tomadura de pelo" por las restricciones de aforo que incluye, ya que según sus cálculos no será posible cubrir costes: "No se puede abrir en esas condiciones", asegura Yzuel.
LAS FASES Y LOS PROTOCOLOS
El plan del Ejecutivo pasa por permitir desde el día 4 de mayo reabrir el servicio de comida para recoger en el local y desde el 11 las terrazas, pero con una limitación de aforo del 30 % de su capacidad.
Dos semanas después está previsto dejar reabrir al público el interior de los bares y restaurantes con un tercio del aforo habitual y garantías de separación entre las mesas.
El hostelero aragonés advierte de que en estas condiciones corren el riesgo de cerrar cerca de 85.000 de los más de 300.000 bares y restaurantes repartidos por todo el país y recuerda casos como el de los establecimientos especializados en bodas, que sufren una oleada de cancelaciones incluso a varios meses vista debido, en su opinión, a la incertidumbre generada por el Ejecutivo.
Yzuel exige que se aclare cuáles son los protocolos de higiene a aplicar para poder volver a operar en este período posconfinamiento por el coronavirus: "Nos hubiera gustado hablar con Sanidad, ayudar a quien está trabajando en esto, pero no ha habido manera", lamenta.
"Las medidas de seguridad no creemos que requieran de mucha inversión. Que a nadie se le ocurra comprar mamparas que igual las tiene que tirar a la basura", ha advertido el representante de los hosteleros, quien rechaza de plano la separación física entre comensales de una misma mesa.
En su opinión, una de las claves para el sector radica en las terrazas, donde la sensación de seguridad será mayor, por lo que ha instado a los ayuntamientos a ayudar a bares y restaurantes dando permisos para instalarlas en algunos lugares y ampliarlas en otros casos de forma "transitoria".
Por el contrario, avanza que los más perjudicados serán los bares de menor tamaño, y especialmente aquellos que dependan más del consumo en barra.
SE PRECISA MÁS APOYO
Al Ejecutivo le reclama más apoyos en materia de alquiler para que los arrendadores permitan a los hosteleros no pagar al menos una parte de la renta mientras han estado cerrados, pero también renegociar el precio hasta que se recupere la actividad al 100 %.
"Ahora mismo, muchas grandes cadenas han dejado de pagar. Cero ingresos, cero pagos. Y si quieren, que les lleven a los tribunales. Pero con los pequeños es diferente", argumenta.
Igualmente insta a las autoridades a facilitar financiación a los pequeños empresarios con préstamos por debajo del 0,5 % de interés de hasta 20.000 euros, lo que "permitiría sobrevivir a miles de bares", un tipo de apoyo que por el momento "no existe".
En estas misma línea, insiste en que es imprescindible flexibilizar los expedientes de regulación temporal de empleo (ERTE), que actualmente exigen volver a contratar a todo el personal afectado.
"Si eso no cambia, todo se desmorona. De poco nos sirven si luego me tengo que comer a toda la plantilla aunque se reduzca mi aforo y los ingresos bajen", arguye.
Yzuel advierte de que España es ya "un país arruinado" por los elevados volúmenes de deuda, por lo que se muestra pesimista de cara a la llegada de ayudas que permitan capear el temporal a un sector clave para la economía del país, con 1,7 millones de empleos y un peso en el PIB superior al 6 % estrechamente vinculado con el turismo.
Entre los hosteleros ya existe el debate sobre si tocará bajar precios para atraer clientes en el período que se avecina, una opción que el presidente de la patronal descarta: "No lo veo, no hay sector más competitivo que la hostelería, y menos con un descenso de las ventas".
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