Las jornadas, que se celebrarán junto a la tercera edición de "Cócteles por Toledo" en el marco de la Capitalidad Gastronómica, han sido presentadas hoy por la edil de Turismo en el Ayuntamiento de Toledo, Rosana Rodríguez; el presidente de la Asociación de Hostelería de Toledo (AHT), Luis González; el gestor comercial de Coca-Cola, Arturo Villarrubia, y el gestor comercial de Mahou, Jaime Díaz Suelto.
Esta cocina "en miniatura", ha explicado González, estará inspirada en la cocina cervantina con motivo de la celebración del cuarto centenario de la muerte de Miguel de Cervantes y tendrá un coste por tapa y consumición de 2 euros, de las que se elegirán las tres mejores por votación popular, según ha informado el Consistorio en una nota de prensa.
Además, también se premiará la innovación de técnicas y elementos utilizados en su elaboración, galardón que otorgará Coca-Cola, mientras que Mahou distinguirá a la tapa que mejor maride con la cerveza.
Lomo de jabalí con almendras y frutos rojos elaborado con aceite cornicabra; muslitos de codorniz escabechada y manzana caramelizada llamados "El secreto de Dulcine" o la sartencita de "Duelos y Quebrantos" con picadillo de ciervo, elaborado con aceite de oliva de la Denominación de Origen, son algunas de las propuestas gastronómicas que se podrán degustar en esta edición.
De estos 66 establecimientos, 52 están ubicados en el Casco Histórico de la ciudad y el resto de ellos en Buenavista, Avenida de Europa, Santa Teresa y Santa Bárbara.
Por su parte, al programa de "Cócteles por Toledo" se han adherido once locales nocturnos, que ofrecerán sus combinados por un precio de cuatro euros.
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