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Serunión servirá este martes cerca de 7.000 menús sin gluten en comedores escolares de C-LM

lunes 26 de mayo de 2014, 18:32h

Serunión conmemorará por cuarto año consecutivo el Día Nacional del Celiaco, sirviendo este martes, 27 de mayo, más de 132.000 menús sin gluten en los comedores escolares que gestiona en todo el territorio nacional, 7.000 de los cuales se servirán en los colegios de Castilla- La Mancha.

La empresa de restauración colectiva líder en España ha diseñado una serie de acciones con el objetivo de sensibilizar e informar a los niños sobre esta intolerancia alimentaria que afecta a más de 450.000 personas en España, tal y como ha informado en nota de prensa Serunión.

La acción cuenta desde la edición anterior con el apoyo de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), con la que Serunión mantiene un acuerdo de colaboración que se firmó en septiembre de 2013. En virtud de este acuerdo, Serunión y FACE trabajan de forma coordinada, revisando los menús sin gluten y formando al personal de la compañía para mejorar el servicio al colectivo celiaco.

De esta manera, la empresa de restauración, "pionera en el compromiso y la atención a las dietas especiales", sirve diariamente 1.900 menús diarios libres de gluten y aptos para celiacos en colegios, hospitales, residencias y restaurantes de empresas. Además, la compañía pone especial atención a la formación y sensibilización del personal encargado de elaborar dichos menús y atender a los niños en el comedor.

El responsable del área de Nutrición de Serunión, Maider Pellejero, ha comentado que el Día Nacional del Celiaco es "la gran oportunidad para hacer visible la importancia que un servicio de dietas especiales tiene en un comedor escolar, donde la seguridad alimentaria y la nutrición deben prevalecer en todos nuestros menús", ha afirmado, al tiempo que ha destacado "estas acciones ponen de manifiesto el compromiso que Serunión tiene con el colectivo celiaco y ejemplo de ello es la firma del convenio de colaboración con FACE".

Sensibilizar  

La iniciativa se complementará con actividades divulgativas y educativas entorno a la enfermedad celiaca. Algunas de las escuelas participantes realizarán, por ejemplo, una 'Gincana sin gluten' que consta de diez pruebas relacionadas con la celiaquía y los alimentos aptos para celiacos. También están programados espectáculos, talleres y juegos infantiles relacionados con esta intolerancia alimentaria Y  todas las acciones se acompañarán de material informativo sobre la enfermedad, supervisado por FACE.

 

   La enfermedad celiaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten del trigo, la cebada, el centeno y, probablemente, la avena, que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1 por ciento, siendo más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1. Se calcula que en España hay 450.000 personas afectadas por esta enfermedad.

La confianza de más de 2.800 clientes convierte a Serunión en la empresa de restauración colectiva "líder en el mercado español". Un equipo de 16.700 profesionales pone todo su empeño en encontrar la mejor solución a las necesidades específicas de los comensales. Así pues, la compañía alimenta a cerca de 450.000 personas cada día y sirve alrededor de 84 millones de menús anuales en escuelas, empresas, hospitales y centros de la tercera edad.

Para ofrecer un servicio cercano y personalizado, Serunión dispone de una red formada por 25 oficinas, 5 delegaciones de vending y 16 cocinas centrales repartidas por toda la península. Asimismo, cuenta con una división de alta gastronomía que opera bajo la marca 'Singularis' en espacios emblemáticos de varias ciudades españolas.

La oferta de restauración y vending se complementa con servicios auxiliares como el de monitores escolares, limpieza, atención a domicilio, gestión de compras y organización de eventos. Serunión cuenta con el aval de más de 30 años de experiencia y crecimiento progresivo. Desde 2001, pertenece a la multinacional francesa Elior, la tercera operadora de restauración del mercado europeo.

Por su parte, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) es una organización no lucrativa de carácter social, creada en 1994, con un ámbito de actuación estatal. Su función principal es garantizar el bienestar y la calidad de vida de aquellas personas que padecen intolerancia al gluten. Entre las principales acciones realizadas por FACE se encuentran la elaboración de una lista de alimentos aptos para celiacos y la gestión de la Marca de Garantía 'Controlado por FACE'.

Este organismo apoya a los fabricantes para crear productos sin gluten y exige a las administraciones que tomen medidas a su favor. Además, imparte formación a empresas o instituciones, que lo solicitan y está en contacto permanente con profesionales de la salud, la investigación o los medios de comunicación para fomentar el conocimiento de la enfermedad y una normalización en la vida de los celiacos.

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