La XV edición de la Feria de Cuchillería & Knife Show, inaugurada en Albacete, destaca por un 15% más de expositores y la inclusión de empresas auxiliares. La presidenta de Aprecu, Mª Pilar Jiménez, aboga por instalaciones más amplias para potenciar el evento. La feria se celebra el 4 y 5 de octubre con entrada gratuita.
Este sábado, en el Casino Primitivo de Albacete, se ha llevado a cabo la inauguración oficial de la XV edición de la Feria de Cuchillería & Knife Show, evento organizado por la Asociación de Cuchillería y Afines (Aprecu), según ha comunicado la asociación a través de una nota de prensa.
La presidenta de Aprecu, Mª Pilar Jiménez, ha destacado que "el crecimiento de la XV edición de Ibercut-Feria de Cuchillería & Knife Show no puede ser aún mayor por falta de espacio". Además, ha recordado que la asociación está evaluando la necesidad de contar con instalaciones más amplias que permitan no solo atraer a un mayor número de expositores, sino también incorporar nuevas actividades paralelas. "Con esa ampliación, Ibercut tendría la capacidad de convertirse en la feria número uno de cuchillería a nivel nacional e internacional", ha afirmado.
Este año, la feria presenta una novedad: un apartado dedicado a empresas auxiliares de prestigio, además de contar con fabricantes y artesanos. Entre estas empresas, resalta una firma francesa, que se une por primera vez a Ibercut, fortaleciendo así la proyección internacional del evento.
Durante la inauguración, estuvieron presentes representantes del Ayuntamiento de Albacete, así como de la Diputación Provincial y la Junta. Estos acompañaron a la presidenta de Aprecu, quien recibió la visita del alcalde de la ciudad, Manuel Serrano, para recorrer la exposición.
En comparación con la edición anterior, este año la feria presenta un incremento del 15% en el número de expositores. Estos provienen de España, con un 33% de ellos originarios de la provincia de Albacete, así como de diversos países europeos.
El alcalde ha indicado que la aportación económica del Ayuntamiento para esta feria asciende a 20.000 euros, en el contexto del convenio establecido con Aprecu. "Esto es para apoyar al sector y fortalecer la proyección turística, cultural y económica de la ciudad, que se posiciona como la capital mundial de la cuchillería", añadió.
El Consistorio ha informado en una nota de prensa que "la cuchillería es un motor de desarrollo y un sector muy querido en Albacete, que genera un gran consenso político y una unanimidad social. A todos nos representa la navaja a nivel histórico y cultural, como demuestra el Museo de la Cuchillería, que lleva más de veinte años siendo un referente de la ciudad. Además, Ibercut es un evento destacado del sector, y sigue creciendo tanto en expositores como en experiencias únicas para los visitantes".
El compromiso de la Institución provincial con Aprecu ha sido trasladado por el diputado provincial José González, quien ha subrayado que durante 15 años, esta asociación ha estado trabajando para poner en valor la cuchillería, transformándola en "la identidad, historia y alma de Albacete".
El evento más destacado a nivel internacional en el sector cuchillero, según el delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino, es Ibercut.
Merino ha expresado sus felicitaciones a Aprecu por su labor, destacando logros significativos de la asociación. Entre estos, se encuentra el reconocimiento de la navaja y el cuchillo clásico como Bien de Interés Cultural; la obtención de la IGP para la cuchillería, gracias al respaldo del Gobierno regional; y la implementación de innovaciones en el sector, incluyendo la adopción de nuevas tecnologías como el blockchain.
Rodríguez de Vera ha declarado que "Albacete no se entiende sin la cuchillería", añadiendo que "apoyar a la cuchillería es apoyar la economía, el turismo, la innovación y la identidad de Albacete".
La concejala de Emprendimiento y Oportunidades, Lucrecia Rodríguez de Vera, quien tiene a su cargo el Museo de la Cuchillería, también se pronunció sobre la relevancia del sector cuchillero al clausurar el evento. En su intervención, expresó su agradecimiento por el "trabajo incansable" realizado por Aprecu.
En esta edición de Ibercut, los asistentes tienen la oportunidad de disfrutar de un variado programa de actividades. Entre las propuestas más destacadas se encuentra el taller Monta tu propia navaja, tanto en su versión tradicional como en la deportiva, donde casi todas las plazas están ocupadas.
Se ofrecerán cursos y demostraciones, entre los cuales destaca el de afilado con piedra al agua. Además, habrá una ponencia sobre la normativa y el comercio de cuchillería, presentada por la Guardia Civil. Como novedad, en el espacio Ibercut Gastronomy, se llevarán a cabo talleres para la apertura de ostras, degustaciones y un torneo de frutas y hortalizas. Este último evento será dirigido por reconocidos cocineros de la Asociación de Cocineros Castellano Manchegos, bajo la dirección de Quique Cerro, quien ostenta el título de Cuchillero Mayor de 2024.
La calidad y el compromiso de los expositores han sido resaltados por la presidenta de Aprecu, en particular aquellos del sector artesanal. Estos exhiben piezas únicas, elaboradas exclusivamente para Ibercut.
Con esta nueva edición, se refuerza el papel de Albacete como Capital Mundial de la Cuchillería, consolidando así su liderazgo y proyección internacional en el sector por parte de Ibercut.
Aprecu ha manifestado su gratitud hacia los expositores que, año tras año, refuerzan su participación; también a aquellos que se unen por primera vez; al público que, en cada edición, muestra un gran compromiso con la feria; y a las instituciones por su valioso apoyo.
La feria estará disponible para el público el 4 y 5 de octubre, siendo el domingo hasta el mediodía, en el Casino Primitivo de Albacete. La entrada será gratuita para todos los asistentes.
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