con la finalidad de promocionar y dar a conocer esta especia tan versátil en gastronomía que se cultiva en Castilla-La Mancha. No olvidemos que, gracias a sus cualidades, el Azafrán de la Mancha tiene un prestigio y un reconocimiento únicos en el mundo.
Asimismo, nuestra especia será protagonista de dos eventos gastronómicos que también se llevarán cabo ese día, en el estand de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha. A las 13:00 h tendrá lugar un espectáculo de cocina en vivo o showcooking de la mano de Rubén Sánchez Camacho; y a las 18:15 h, y una vez finalizada la intervención del gerente del Consejo Regulador, se podrá disfrutar de un taller sobre la utilización eficiente de esta especia en la cocina, ofrecida por Quique Cerro, seguida de una degustación de diferentes platos.
El turismo y la gastronomía van unidos de la mano, por eso, es importante que el Azafrán de la Mancha, esté presente en esta feria en la que también se nombrarán, como no podía ser de otro modo, las zonas en que se cultiva, permitiendo al visitante contemplar la posibilidad de visitar nuestra Región durante la temporada de recolección del azafrán, entre finales de octubre y primeros de noviembre.
Además de sus propiedades organolépticas, entre las infinitas propiedades medicinales del azafrán está su poder para actuar contra la diabetes, la obesidad y la ansiedad. También es digestivo y potenciador natural del sabor, beneficioso para la piel, la salud ocular o la hipertensión.
Para más información, se puede visitar la web de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de la Mancha.
El azafrán amparado por esta figura de calidad, la DOP Azafrán de la Mancha, es la única especia de esta naturaleza que dispone, a nivel nacional, de este reconocimiento de calidad.
Entre los requisitos que se le exigen al azafrán con DOP Azafrán de la Mancha se encuentran:
Tener su origen en España, en concreto en determinados municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
Tener exclusivamente aspecto en forma de hebras.
Ser producido como máximo en el año anterior al de su envasado.
Que el envase muestre la marca de conformidad de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de la Mancha, ya que ello constituye por sí misma una doble garantía: la máxima calidad en seguridad alimentaria y características sensoriales (de color, aroma y sabor); y la procedencia de España.
Si (
No(
