Restaurantes

Guía Repsol ha seleccionado más de 300 nuevos 'Soletes' para disfrutar durante la Semana Santa y la primavera, destacando 19 de ellos en Castilla-La Mancha. Estos incluyen restaurantes, cafeterías y bares que ofrecen experiencias gastronómicas únicas en entornos naturales y urbanos. Entre los seleccionados se encuentran Casa Albina en Cuenca, el restaurante Dallas en Albacete y La Casa de Damasco en Toledo. Esta edición resalta propuestas innovadoras y espacios donde se puede disfrutar de la gastronomía local y pasar la noche. La presentación tuvo lugar en Terres de l'Ebre, donde se destacó la riqueza gastronómica de Cataluña.

El Índice de Precios de Consumo (IPC) en Castilla-La Mancha aumentó al 2% en febrero, siendo el segundo más bajo de España, por debajo del 2,3% a nivel nacional. Este incremento representa un aumento de una décima respecto a enero. En términos mensuales, la inflación creció un 0,4%, manteniendo los precios estables en lo que va del año. Las categorías con mayor aumento incluyen bebidas alcohólicas y tabaco (5%) y restaurantes y servicios de alojamiento (4,6%). A nivel nacional, el IPC se mantuvo en el 2,3%, con Madrid liderando las tasas más altas. La inflación subyacente alcanzó el 2,7%, su nivel más alto desde agosto de 2024.

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, liderada por José María San Román, ha solicitado al presidente regional, Emiliano García-Page, que los 50 restaurantes reconocidos con los Broches Gastronómicos del Medio Rural tengan una mayor visibilidad en las ferias promovidas por el Gobierno. Estos establecimientos son clave para atraer un turismo solidario y sostenible en áreas despobladas. Durante la entrega de premios en Cogolludo, se destacó la importancia de estos restaurantes y se celebró la trayectoria de chefs y emprendedores locales que han contribuido a la gastronomía rural. San Román también anunció la publicación de un libro que recoge los galardonados a lo largo de cinco ediciones. El presidente regional resaltó el valor cultural y medicinal de la cocina tradicional.

En agosto, el IPC en Castilla-La Mancha se mantuvo en 2,4% interanual. Los precios aumentaron por tercer mes consecutivo, destacando un incremento del 6% en vivienda y un 4,2% en bebidas alcohólicas y restaurantes. A nivel nacional, el IPC fue del 2,7%. La única caída fue en vestido y calzado (-0,6%).

La intención de gasto medio de los castellanomanchegos durante la Semana Santa se sitúa en 618 euros, un 15% por encima de la media española. El 43% planea viajar, con un gasto promedio de 518 euros, notablemente inferior al nacional. Las principales razones para no viajar son el deseo de ahorrar y la situación económica. Entre los que sí viajan, el turismo rural es la opción más elegida, y las actividades preferidas incluyen salir a restaurantes y ver procesiones. Estos datos provienen del Observatorio Cetelem, que analiza hábitos de consumo en España.

Iván Cerdeño, OBA y Maralba se destacan como los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha según el ranking de la Guía Macarfi, que también incluye al local rural de Fuentelgato en cuarta posición. La lista reconoce a otros destacados como el Restaurante Casas Colgadas y El Bohío. En el ámbito nacional, el restaurante Fontané de los hermanos Roca ha sido galardonado como la mejor apertura de 2025. Durante la gala de premios, se celebró la expansión de la Guía Macarfi a 15 comunidades autónomas y su ambición de crecer internacionalmente, incluyendo planes para Latinoamérica.

La VI Cena Solidaria de Asprona y Euro-Toques, 'Tus manos son mis manos', se celebrará el 18 de febrero en Albacete, con la participación de más de 50 chefs. El evento busca recaudar fondos para mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad intelectual. Entradas disponibles en Asprona.

El 30 de enero, el Gobierno de Castilla-La Mancha y la Academia de Gastronomía entregarán los Broches Gastronómicos del Medio Rural en Cogolludo. Estos galardones reconocen a restaurantes que promueven la gastronomía regional y su vinculación con el sector agroalimentario, contribuyendo al desarrollo socioeconómico de zonas rurales.

Cinco restaurantes de Albacete son finalistas del XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’, que se celebrará el 27 de julio. Los chefs competirán por 3.500 euros en premios, presentando platos innovadores con ajo morado. El jurado evaluará higiene, destreza y sabor.