Un total de 28 establecimientos en la provincia de Albacete se han unido a la Ruta Gastronómica del Paquito, una iniciativa promovida por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) en colaboración con la IGP Cordero Manchego. Este proyecto cuenta con la participación de más de 300 bares y restaurantes distribuidos en 40 ciudades y 15 provincias españolas.
La concejala de Turismo, Rosa González de la Aleja, junto al diputado provincial de Medio Ambiente, José Antonio Gómez, y Yolanda García, responsable de administración y promoción de la IGP del Cordero Manchego, presentaron en rueda de prensa la Ruta del Paquito 2026. Esta actividad se llevará a cabo durante los meses de mayo y junio en cerca de una treintena de locales hosteleros albaceteños.
Impulso a la Gastronomía Local
González de la Aleja destacó el esfuerzo del Equipo de Gobierno para fortalecer la 'Marca Albacete', utilizando diversos elementos que identifican a la ciudad, entre ellos su gastronomía. El cordero manchego se posiciona como una de las principales señas de identidad regional.
La concejala agradeció a INTEROVIC por lanzar esta Ruta del Paquito y a los hosteleros por dar protagonismo al cordero manchego a través de "bocatines" creativos y deliciosos. Además, animó tanto a los albaceteños como a los visitantes a disfrutar del cordero manchego en sus diferentes versiones mientras apoyan el consumo de este producto emblemático.
El Paquito: Una Alternativa Innovadora
Yolanda García explicó que, en contraposición al conocido Pepito de ternera, se creó el Paquito de cordero manchego para promover este producto. La Ruta del Paquito es una campaña nacional que se celebra por segundo año consecutivo en Castilla-La Mancha tras el éxito obtenido anteriormente. En esta edición participan cerca de 40 establecimientos regionales, casi 30 ubicados en Albacete.
El objetivo principal es fomentar el consumo del cordero manchego, resaltando su calidad como carne saludable que beneficia directamente a los ganaderos y agricultores locales. García expresó su gratitud hacia los hosteleros que apuestan por este producto tradicional, transformándolo en experiencias gastronómicas únicas.
Conexión entre Producción y Hostelería
Durante su intervención, Gómez celebró el Día de San Isidro e hizo hincapié en la relevancia de apoyar iniciativas que vinculen producción agroalimentaria con hostelería y sostenibilidad. Destacó que Albacete ha sido históricamente fuerte en producción y elaboración, aunque ha enfrentado desafíos en promoción. Sin embargo, iniciativas como la Ruta del Paquito demuestran un avance significativo.
El diputado subrayó los beneficios que esta campaña aporta tanto al sector del Cordero Manchego —ofreciendo un escaparate ideal para innovar— como a la hostelería provincial. Esta última juega un papel crucial al incorporar productos con alto valor añadido y adaptarlos a nuevas tendencias para atraer a un público más joven.
Gómez concluyó afirmando que desde la Diputación de Albacete es un placer participar y respaldar este tipo de iniciativas, enfatizando la importancia del sector ovino y caprino para la provincia.
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