OBA (Casas Ibáñez) y Maralba (Almansa), entre los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha según la Guía Macarfi

El prestigioso listado de la Guía Macarfi ha revelado su ranking de los mejores restaurantes del año, colocando al restaurante de Iván Cerdeño en Toledo, OBA (Casas Ibáñez) y Maralba (Almansa) en el podio. Estos tres establecimientos destacan por su excelencia culinaria, mientras que el local rural de Fuentelgato, ubicado en Huerta del Marquesado, Cuenca, se sitúa en una notable cuarta posición.

En el quinto lugar se encuentra el Restaurante Casas Colgadas, dirigido por el chef Jesús Segura en Cuenca. Le siguen El Bohío de Pepe Rodríguez en Illescas (Toledo) y Ababol en Albacete. La lista continúa con los restaurantes estrellados El Doncel y Molino de Alcuneza, cerrando el 'top 10' con El Coto de Quevedo.

Los Mejores Restaurantes de Castilla-La Mancha

La Guía Macarfi también incluye a Epólogo en Tomelloso; Retama en Torrenueva; Cañitas Maite en Casas Ibáñez; Raff de San Pedro en Cuenca; y Raíces de Talavera de la Reina, completando así los primeros quince lugares del listado.

A nivel nacional, la Guía Macarfi ha reconocido al restaurante Fontané, el último proyecto de los hermanos Roca en Girona, como la mejor apertura de 2025. Este nuevo establecimiento se suma a otros reconocidos como el Celler de Can Roca (Girona), Elkano (Getaria), Disfrutar (Barcelona), DiverXo (Madrid) y Asador Etxebarri (Axpe).

Premios y Reconocimientos

La entrega de premios tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde se congregaron destacados chefs del panorama gastronómico español. Durante este evento, se entregaron los galardones 'Top of the Tops', que honran a aquellos restaurantes que han mantenido su liderazgo durante tres años consecutivos.

Entre los premiados se encuentran Disfrutar y El Celler de Can Roca, además de DiverXo, Asador Etxebarri y Elkano. También se otorgó el premio 'Rookie del año' al restaurante Fontané, seguido por Itzuli en San Sebastián y Ancestral en Pozuelo de Alarcón.

Reconocimiento a la Gastronomía Regional

La gala no solo celebró a los mejores restaurantes nacionales, sino que también premió a aquellos que lideran las listas 'Top' en cada comunidad autónoma. Entre ellos destacan Cocina Hermanos Torres (Cataluña), Desde 1911 (Comunidad de Madrid), Azurmendi (Euskadi) y muchos más.

Este evento reunió a más de 200 chefs representativos del sector gastronómico español, incluyendo figuras como Sergio y Javier Torres, Rafa Zafra y Paco Pérez. Además, se presentó la nueva edición de la Guía Macarfi 2026, que incluye un análisis detallado sobre los 'Top 100' o 'Top 50' por comunidad autónoma.

Crecimiento y Expansión Internacional

La Guía Macarfi, creada por Manuel Carreras Fisas hace once años, ha evolucionado desde su origen como un proyecto urbano en Barcelona hasta convertirse en una referencia nacional con más de 30.000 seguidores. En esta nueva edición amplía su cobertura a 15 comunidades autónomas e incluye planes para incorporar las islas para 2027.

Carreras destacó el crecimiento significativo: “Hemos pasado de ocho a 15 comunidades este año”. A pesar de ser considerada la guía más pequeña entre las tres principales del país, cuenta ya con 5.000 restaurantes y 2.000 embajadores. La guía se define como democrática e independiente, asegurando que ningún restaurante paga por estar incluido.

Apuesta por Latinoamérica

Con miras hacia el futuro, la Guía Macarfi busca expandir su presencia internacionalmente. Recientemente ha iniciado conversaciones para establecerse en varios países latinoamericanos tras su primera incursión en República Dominicana. Además, el Club Macarfi ha crecido rápidamente desde su creación en septiembre pasado, alcanzando ya 350 socios particulares y 400 corporativos.

Este club ofrece experiencias gastronómicas exclusivas y acceso a productos gourmet difíciles de conseguir.

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